On peut cueillir les champignons dans la forêt ?

Oui et non. Il s'agit en fait d'une tolérance et non d'un droit. Normalement, on doit obtenir l'autorisation du propriétaire ou du gestionnaire (Office national des forêts pour les forêts soumises au régime forestier). Si cette précaution n'est pas respectée, la cueillette est punie d'une amende proportionnelle au volume de champignons enlevés et de leur restitution ou de leur remboursement.

Le préfet peut, quant à lui, autoriser la cueillette de manière permanente ou temporaire sur tout ou partie du département, d'une petite quantité de champignons si le département en question n'est pas protégé au titre de l'article L 411-1 du code de l'environnement. De toute façon, il faut suivre les conseils que nous donnons dans l'Atlas des Champignons quant à la cueillette des espèces et ne pas détruire les récoltes futures en arrachant le mycélium ou en pietinant la forêt par exemple..

Quelques articles à relire ou à lire :
articles R 331-2 et L 331-6 du code forestier
articles L 411-1 et L 412-1 du code de l'environnement
articles R 212-8 et R 212-9 du code rural

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   Les ronds de sorcières

   Le mycélium
   Cueillette des champignons en forêt
   La conservation des champignons (1ère partie - le séchage)
   La conservation des champignons (2ème partie - confits)
   La conservation des champignons (3ème partie - la saumure)