par Didier Michelot - copyright 1999-2000

5. Le syndrome cortinarien

5.1. Espèces responsables et suspectes

Le genre Cortinarius est un "ensemble" fongique multispécifique très complexe dont les représentants se retrouvent dans toute l'Europe [86], parmi ce groupe taxinomique, les espèces C. orellanus (Fr.) Fr., C. speciosissimus Kühner et Romagnesi. voire C. splendens Henry ont provoqué des intoxications désormais bien connues et décrites.
Le recensement par Grzymala des cas d'intoxications par les Cortinaires en Pologne entre I953 et I962 indique vingt trois cas []. Actuellement, on admet que 90 % des personnes qui ont consommé cette espèce sont sérieusement empoisonnées, Considérant le nombre de cas graves observés, les espèces responsables du genre Cortinarius prennent la seconde place derrière Amanita phalloides (Vaill.: Fr.) large Link [79,80] La certitude d'une redoutable toxicité, quoique revendiquée par quelques acharnés, n'est plus à récuser ; le cas le plus surprenant reste celui de l'intoxication collective de 26 jeunes soldats participant à un exercice de survie dans le Morbihan [8,97,129]. Une autre espèce apparentée, C. speciosissimus, s'est révélée pareillement toxique selon des rapports cliniques provenant de nombreux pays d'Europe (Finlande : [53], Ecosse : [118,143] ; Suède: [52], en Norvège : [24], Italie : [13], Allemagne : [92]).

La toxicité de ces deux espèces est donc actuellement établie sans équivoque. La toxicité d'une troisième espèce, C. splendens, a été relatée en Haute Savoie [17,18,28,36,] et en Suisse [114]. Dans le premier cas, en dépit de controverses concernant une détermination exacte de l'espèce en cause, les symptômes étaient similaires à ceux provoqués par C. orellanus et C. speciosissimus, quoique atténués. Un cas d'intoxication par une espèce appartenant probablement aux Cortinaires a été décrit aux Etats Unis [87]. Compte tenu de leur composition chimique [29,50] - quoique des intoxications par d'autres espèces genre Cortinarius n'aient pas encore été rapportées - une large proportion doit être considérée comme suspecte et leur toxicité pourrait être révélée ultérieurement, Une espèce non apparentée : Amanita smithiana Kühn. (typique du continent américain) est responsable de syndromes néphrotoxiques, les périodes d'incubation sont nettement plus courtes, cependant, il faut craindre une implantation en Europe de cette espèce avec les nombreuses espèces végétales importées [66].