par
Didier Michelot - copyright 1999-2000
Particularisme
des intoxications par les champignons
2.2.
Symptomatologie,
périodes d'incubation et organes cibles
La
troisième classe (Groupe 3), la plus importante, inclut les intoxications
à longue période d'incubation (toujours supérieure à huit heures),
ce sont des empoisonnements graves caractérisés par des déséquilibres
métaboliques sérieux et impliquant le plus souvent l'atteinte
irréversible d'organes tels que le foie et les reins. Ce sont
les syndromes phalloïdien, orellanien (cortinarien) et gyromitrien.
Additionellement, une quatrième classe doit être envisagée (Groupe
4). Des observations cliniques n'ont, jusqu'à présent, jamais
été rapportées, toutefois, compte tenu des substances hautement
toxiques présentes dans certaines espèces, le risque est non négligeable
et la déclaration ultérieure de cas d'intoxication n'est pas improbable.
Elles seraient provoquées par des champignons contenant de grandes
quantités de métaux lourds et de dérivés hydraziniques (ou au
sens large comportant la liaison chimique azote-azote, comme les
dérivés azoïques [65].
Les
principaux syndromes d'intoxication par les champignons supérieurs,
les espèces fongiques impliquées. (Cliquez sur l'image pour la
voir en grand).
